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本周主題為家鄉的味道

身為台南人的豬豬有個煮了一手好菜的豬媽媽

最讓豬豬著迷的是豬媽媽手中的高麗菜飯

本周就是要來還原豬豬台南的味道-高麗菜飯

食材

高麗菜 切小塊

三層肉 稍微燙過後冷卻切小塊

白米 生米 洗好後以1:1水泡軟

乾香菇 泡水 軟後切絲

蝦皮

芹菜 莖切斷 葉切碎 分開放

蒜頭 切碎

step 1

取三層肉的一小塊油，以乾香菇、蝦皮、蒜頭爆香

step 2

加入三層肉片 一起炒

step 3

加入香菇水 混勻後加入芹菜莖(芹菜莖用炒的可能會焦掉)

step 4

加入泡好的白米、高麗菜混勻後大火煮滾、再以小火慢燉

step 5

燉到大約沒有水時，加上豬媽媽密製肉燥、芹菜葉、胡椒粉

step 6

持續小火候 約五分鐘關火 (可以煮到有些鍋粑出現，味道會更香)

最後完成品~~  這一次煮得有點濕，但是味道是對的~香噴噴

最後加碼 附加 香噴噴滷肉

把剩下的三層肉 買的豆乾、豆皮丟到白開水裡

加入嫩薑、青蔥、辣椒、滷包

開始煮滾

中間還加入了之前喝剩的可樂ＸＤ（這樣就不用加糖了

以醬油、鹽巴調味

慢慢煮慢慢煮等他入味就好囉～